大多數人對食用明膠是比較陌生的，可能僅僅知道它是一種化學品，并不清楚這是一種怎么樣的產品，所以為了讓大家對食用明膠有更多的了解，小編今天簡單的整理了一些關于它的信息，有興趣的朋友可以一起來了解一下。
食用明膠，又名動物膠、白明膠，英文名Gelatin，CAS號為9000-70-8，EINECS號為232-554-6，呈白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒狀，無味，無揮發性，溶于熱水，不溶于冷水，它在吸水后逐漸膨脹并軟化。食用明膠的密度為1.2g/cm3。食用明膠主要作為食品添加劑等使用。
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